在李楼镇张庄村黄酒小镇，90后返乡创业者李金鑫正带着他的“开元李白”品牌，让传统黄酒焕发出新潮活力。从守着古法酿造，到打造年轻人喜爱的果味黄酒，再到带动村民就业、拓展全国销路，他用一杯酒，串起了老河口的好山好水、古法匠心与创业梦想。
走进先敬酒业的无尘生产车间，两大恒温发酵间内，10吨、5吨恒温发酵罐有序排列，全自动罐装线与巴氏杀菌设备高效运转，从发酵到灌装的每一个环节都严格把控。新车间投产后，企业日产量可达5000公斤，既筑牢了产品品质防线，也为市场供应提供了坚实支撑。
自2019年成立以来，先敬酒业始终专注黄酒及特色米酒研发生产，秉持“传承古法技艺，创新风味表达”的理念，在传统酿造工艺基础上不断探索，如今已成长为区域内兼具匠心与创新力的酒类生产代表。作为“开元李白”品牌的主理人，2019年返乡创业的李金鑫，如今已带着企业实现年销售额600万元，并朝着突破千万的目标稳步迈进，还带动了周边十余名村民就业增收。
李金鑫说，我们扎根老河口李楼镇，就是想把湖北黄酒的根留住。返乡回来，就是看中这里的古法传承和汉江好水。新车间投产，是我们在传承路上迈出的关键一步。恒温发酵罐、全自动生产线这些设备，让我们能稳定把控酒体品质，守住古法酿造的温醇底蕴。
依托黄酒小镇的产业优势，一边坚守传统黄酒的酿造工艺，一边瞄准年轻人消费市场，持续探索黄酒风味创新。如今，桂花米酒、桑葚米酒等果味产品凭借清新的口感、贴合年轻人的饮用场景，收获了不少消费者的青睐，也为企业打开了新的市场空间。稳定的品质与新颖的风味，也让品牌收获了更多行业认可。目前，企业已与洛阳杜康酒业签订长期合作协议，为产品销路吃下了“定心丸”。
李金鑫介绍，目前，我们的桂花米酒、桑葚米酒，因为口感新颖，特别受年轻消费者欢迎。接下来，我们将依托本地丰富的鲜果资源，持续研发蜜桃、西瓜等果味气泡黄酒，打破大家对传统黄酒的固有印象，让经典风味也能贴近年轻人消费场景，真正成为年轻人喜爱的潮流之选。
从传统酿造到新潮表达，从返乡创业到带动乡邻，李金鑫的黄酒创业路，也是老河口黄酒产业传承与创新的缩影。未来，他将继续以黄酒小镇为依托，以匠心守品质、以创新拓市场，让带着汉江风味的老河口黄酒，既能守住文化根脉，也能香飘更远的地方，为乡村振兴注入更多青春活力。