春风送暖，野菜飘香。在李楼镇，3月正是地米菜最鲜嫩的时节。当地村民走进田间地头采摘尝鲜，用一碗清爽鲜美的地米菜汤，把春天端上餐桌。

春雨润物，田埂泛青。该镇黎家卡子村的菜园旁、沟渠边，一丛丛翠绿的地米菜破土而出。村民挎上篮子，带上镰刀，结伴采鲜。地米菜学名荠菜，是春日时令野菜中的“鲜味担当”，此时正值最佳采摘期，口感最为脆嫩清新。

村民袁少伟说：“地米菜要找这种没开花的，这样的比较嫩。今天多挖一点，回家做汤喝。”

将采摘回来的地米菜清洗干净，本地家常烹饪中常搭配菌菇制作蛋花汤，简单的烹饪，能最大程度激发食材本身的鲜甜。

袁少伟说：“地米菜做汤，讲究快。平菇煸香，水开下菜，滚几下就好，再打上蛋花，色鲜味美，是春天饭桌上很受欢迎的一道菜。”

地米菜的食用方法多样，其清新风味适合多种家常烹饪方式，不仅丰富了春季的餐桌，也承载着许多人对这个季节的味觉记忆。

村民陈玉姐说：“地米菜可以凉拌、清炒、单吃，也能加鸡蛋调成馅，春天吃一口地米菜，又香又营养。”