俗话说，“冬至饺子夏至面”。在李楼镇何营村，夏至这一天，品尝凉面成为了当地人必不可少的仪式，既是庆祝新麦丰收，又可以消暑降温。

每逢夏至，李楼镇何营村的农家小院里便弥漫着制作凉面的香气。村民们把新麦子磨的面粉和成面团，反复用力地揉，直到将面团揉得光洁、筋道，再用擀面杖把它擀成薄薄的大饼形状，层层折叠数次后，切成粗细均匀的面条。下锅煮熟后，迅速捞出，放入提前晾好的凉开水中，让面条彻底冷却。

村民朱松松说，凉面，就是要凉。在我们这儿，老传统的做法，就是用凉开水给凉面降温，这样做出来的凉面既好吃，又好消化。

等待面条拔凉的时间，开始将黄瓜等配菜切丝装盘，再把大蒜捣成蒜泥，加入香油、酱油、醋等调成料汁。食用时，依据各自口味浇上料汁，再配上各种菜码。一碗洁白爽滑、香气诱人的凉面就做好了。夏至时节，吃上一碗凉面，解暑降温，浑身爽利。

村民张秀英说，天一热，大家的食欲都不好了，适合吃凉面。吃了凉面，就知道夏至到了，真正的夏天也就来了。